En toen was het ineens november en is het seizoen toch echt weer voorbij. En wat voor seizoen! Mooie herinneringen van heerlijke maaltijden, blije gasten aan de picknicktafel, kleine en grote groepen in gites, 2 bruiloften en 2 diners in een cave. En natuurlijk de unieke 'wining&dining' avonden bij onze vrienden van de Orangerie. Nieuw dit jaar waren de lunches en diners voor gasten van Vin … [Lees meer...]
Opbouwen, pffff, je moet er even doorheen
Romantisch en stoer, in een caravan in Chinian Alweer 4 jaar geleden zijn we begonnen, in een caravan op een camping in Saint Chinian. Dat klinkt heel romantisch en stoer en dat was het ook! Eerst proberen, langzaam opbouwen want je weet het niet. Is het wel leuk, vinden we het werk wat we gaan doen leuk en is er überhaupt genoeg werk. Marcel wist het wel, hij ging samenwerken met Vin en Vacances … [Lees meer...]
Filet Mignon en croûte
500gr varkenshaas klontje boter 250gr champignons 1 sjalotje 1 teentje knoflook plukje peterselie 75gr Parmaham 1 rol bladerdeeg Klap het dunne uiteinde van de varkenshaasjes dubbel zodat deze overal even dik zijn. Bestrooi met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes in 3 min. aan beide kanten bruin. … [Lees meer...]
Te koud, te nat en te donker?, paradijs in Frankrijk
Winter in de Minervois Er zijn 2 periodes in het jaar dat je niet in de Minervois moet zijn zegt men. Juli-augustus omdat het dan te heet, te droog en te druk is. Ik ben het er eigenlijk niet mee eens. Het kan mij niet warm genoeg zijn! En druk? Ach, wat is druk? In de Randstad is het druk, valt dus wel mee hier. En januari en februari want dan is het te koud, te nat en te donker. De winter … [Lees meer...]